Cusina e Butega

Menù in aggiornamento!

L’Antipasto 43,00 €

Champagne brut 1/2 bottiglia, mortadella, Oro Nero

L’Antipasto 43,00 €

Champagne brut 1/2 bottiglia, mortadella, Oro Nero

Prosciutto crudo romagnolo, Salame ferrarese, Coppa di testa, Mortadella classica

Tagliere romagnolo 13,00 €

Prosciutto crudo romagnolo, Salame del contadino, Fiocco di culatello, Mortadella classica, Pancetta all’aglio ferrarese, due formaggi

Prosciutto crudo 24 mesi, Coppa piacentina, Salame piacentino, Pancetta piacentina, Mortadella favola Palmieri, due formaggi

Tagliere di Parma 17,50 €

Prosciutto di Parma S. Ilario 24/30 mesi, Salame felino, Coppa di Parma, Mortadella al tartufo, Culaccia di Langhirano, due formaggi

Culatello di Zibello dop “consorzio del culatello”, Prosciutto di Langhirano 30 mesi, Prosciutto di Parma 36 mesi (taglio a coltello), Mortadella Palmieri in cotenna, Salame gentile, Parmigiano Reggiano 72 mesi, Formaggio di fossa di Sogliano dop.

Pinzini 2,00 €

Puffy hot fried bread

with pumpkin

Mixed vegetables in sweet’n sour sauce

Fried seasonal vegetables in batter

Grana Padano 16/17 mesi, L’ulivo (formaggio di pecora affinato in giara con foglie d’ulivo) Pecorino romagnolo, Caciotta bell’Emilia

Tagliere delicato 13,00 €

Oro Nero, Pecorino romagnolo, Caciotta bell’Emilia, Squacquerone di Romagna

Parmigiano Reggiano 48 mesi
Il vero formaggio Scoparolo (formaggio di pecora stagionato artigianalmente con olio di lino)
La tentazione del frate (formaggio di pecora delicato stagionato tradizionalmente)
Gran Cru di Grotta di Brisighella (formaggio di pecora selezionato affinato in grotta naturale)
Rosone di capra (formaggio di capra stagionato tradizionalmente a pasta dura)

Parmigiano Reggiano 60 mesi
Formaggio di fossa di Sogliano d.o.p. (formaggio di pecora stagionato nelle antiche fosse di Sogliano al Rubicone)
Cacio diVino (formaggio di pecora semi stagionato affinato con vino rosso)
L’affumicato
Cacio Faenum (formaggio di pecora barricato in botte con fieno)
Canestrato di Capra
C’era una volta (grande formaggio di pecora affinato sotto cenere)

Oro Nero 3,60 €
(formaggio di pecora stagionato nelle antiche fosse di Sogliano al Rubicone)
(formaggio di pecora delicato stagionato tradizionalmente)
(formaggio di pecora stagionato artigianalmente con olio di lino)
L’Ulivo 4,50 €
(formaggio di pecora affinato in giara con foglie d’ulivo)
(grande formaggio di pecora affinato sotto cenere)
(formaggio di pecora selezionato affinato in grotta naturale)
Cacio Faenum 4,50 €
(formaggio di pecora barricato in botte con fieno)
Cacio diVino 4,50 €
(formaggio di pecora semi stagionato affinato con vino rosso)
(formaggio di capra stagionato tradizionalmente a pasta dura)
Caperino 4,90 €
(formaggio ovino misto caprino)

Ravioli stuffed with meat in capon broth

Ravioli stuffed with pumpkin with ragù or butter sage sauce

Noodles with meat sauce

Baked dish made from layers of pasta and meat sauce with cheese

Macaroni pie stuffed with stuffed with meat sauce and bechamel

Gramigna (home made pasta) with sausage

Baked Lasagna with pumpkin, sausage and radicchio

Half moon shaped pasta filled in with ricotta and porcini mushrooms with crispy ham

with porcini mushroom (minimum 2 people) euro 30,00

Noodles with duck sauce

Home made pasta in capon broth

Zuppa del giorno 10,00 €

Soup of the day

Pumpkin gnocchi with tomato sauce and basil

Garganelli (home made pasta) with white rabbit ragù

Home made pasta with bacon, scarola and pecorino cheese

Balanzoni stuffed with mortadella, ricotta and herbs dressed with malted butter and parmesan

Ravioli stuffed with meat sauce and bechamel

with pumpkin and crispy bacon (minimum 2 people) euro 26,00

Noodles with duck sauce or porcini mushrooms and ham

Ravioli stuffed with guinea fowl and black truffle

Spaghetti with fresh anchovies and pine nuts

Ravioli with shellfish sauce datterini

Spaghetti with cod fish, cherry tomatoes and pitted olives of Brisighella

Rice with pumpkin and shrimps (min.2) euro 29,00

Maltagliati with prawns, cherry tomatoes, lard and horse cheese

Noodles with butter and white truffle

Cappelletti (homemade pasta) with butter an white truffle

Veal cutlet with cheese and white truffle

Sunny side up eggs with white truffle

Grilled porcini mushrooms

Fried porcini mushrooms

Guinea fowl with brandy cream with white truffle and champignons

Tomatoes and buffalo mozzarella cheese and basil

Steamed potatoes endive,tomatoes,carrots,black olives,tuna and Tropea onion on request

Insalata classica 12,00 €

Tomatoes, mixed salad, carrots. boiled eggs and buffalo mozzarella cheese

Mixed salad, celery, pear, parmesan cheese and walnuts

Chocolate cake (no flour)

Zuppa inglese 6,00 €

English trifle

Tirami sù 6,00 €

Tiramisù

Cheese Cake 6,00 €

Pear pie with chocolate and mascarpone

Shortcrust pastry tart with jam

Cream caramel with caramel sauce

Torta di riso 6,00 €

Rice cake

Millefuille with chantilly cream

Tart with pistachio cream

Tender pumpkin pie (no flour)

Tart with apples and cinnamon

Pear tart with lambrusco cream, ricotta and chocolate

Sauce in addition

Marcello 20,00 €
Lambrusco IGT - Marcello Ariola
La Foieta 18,00 €
Lambrusco secco dell' Emilia IGT Caprari
Cantine Ceci
Pruno Nero 18,00 €
Lambrusco di grasparossa - Cleto Chiarli
Cantine di Soliera
Nivola 16,00 €
Lambrusco grasparossa secco Cleto Chiarli
Aulente rosso 19,00 €
Sangiovese del Rubicone IGT - San Patrignano
Laurento 27,00 €
Sangiovese riserva DOC - Umberto Cesari
Tauleto 75,00 €
Sangiovese Rubicone - Umberto Cesari
Campo di Mezzo 20,00 €
Sangiovese - Tre Monti
Sangiovese - Tre Monti
Thea Rosso 42,00 €
Sangiovese Riserva Superiore - Tre Monti
Ora 24,00 €
Sangiovese di Romagna DOC - San Patrignano
Moma Rosso 25,00 €
Sangiovese,Cabernet Sauvignon, Merlot - Umberto Cesari
Liano 43,00 €
Sangiovese,Cabernet Sauvignon - Umberto Cesari
Yemula 41,00 €
Sangiovese, Merlot del Rubicone IGT - Umberto Cesari
Affederico 33,00 €
Merlot Riserva - Az.Agr. Vallona
Bosco Eliceo 15,00 €
Fortana frizzante - Mattarelli
“Concerto” 17,00 €
Lambrusco - Medici Ermete
Nespoli
Micrologus 18,00 €
Merlot IGP Emilia - Corte Madonnina
Cucco Nero 37,00 €
Modigliana Sangiovese Riserva DOP - Azienda Agricola LUVA
Cucco Rosso 22,00 €
Romagna Sangiovese - Azienda Agricola LUVA
Bosco Eliceo 16,00 €
Fortana Frizzante DOP - Corte Madonnina
Prugneto 22,00 €
Sangiovese Superiore di Romagna - Poderi Nespoli
Bologna Rosso 20,00 €
cabernet Sauvignon - Az. Agr. Vallona
Cerbiano 35,00 €
Sangiovese Riserva -­ Tenuta del Gelso
Tenuta del Gelso
500 x 2 31,00 €
Sangiovese Riserva e Cabernet Sauvignon - Tenuta del Gelso
Romice 20,00 €
Malbo Gentile IGP Bio -­ Soc.Agr.Bulzaga
Spillone 20,00 €
Alicante IGP BIO ­- Soc.Agr.Bulzaga
Moma Bianco 22,00 €
Sauvignon,Chardonnay,Trebbiano IGT-Umberto Cesari
Pignoletto 21,00 €
frizzante Colle Belvedere IGT-Umberto Cesari
Az.Agr. Vallona
Ciardo DOC 21,00 €
Chardonnay - Tre Monti
Aulente Bianco 19,00 €
Bianco del Rubicone IGT-San Patrignano
Colle del Re 21,00 €
Albana DOCG Umberto Cesari
Emilia fermo - Corte madonnina
Thea bianco 42,00 €
Biologico - Fruttato - Tre Monti
Costa di Rose 27,00 €
Sangiovese rosè ­Umberto Cesari
Azienda Agricola Vallona
Vie 24,00 €
Sauvignon San Patrignano
Bologna Bianco 20,00 €
Sauvignon Az.Agr.Vallona
Albana secco 23,00 €
Tenuta del Gelso
Amor Fati 20,00 €
Albana e Famoso -­ Nicola Galassi
Doronico 18,00 €
Famoso IGP BIO - Az.Agr.Bulzaga
Da Maggio 23,00 €
Chardonnay - Poderi Nespoli
Moma Spumante 23,00 €
Umberto Cesari
Ortrugo brut 22,00 €
Cantina Valtidone
Gran Cuvèe 23,00 €
Cantina Valtidone
Donna Lucrezia 21,00 €
(prosecco, chardonnay, malvasia) Mattarelli
Mattarelli
Champagne brut 36,00 €
1/2 bott.
Valtidone Rosè 21,00 €
Spumante extra dry -­ Valtidone
Raro Brut 19,00 €
Pignoletto, Albana e Famoso ­Cantine Raro
­Metodo classico con uve Albana extra brut -­ Tenuta del Gelso
Ambra 26,00 €
Albana di Romagna pass.DOCG - Terra di Brisighella
Bicchiere € 6,00
Nocino 5,00 €
Liquirizia 5,00 €
Fragolino 5,00 €
Mirtillino 5,00 €
Fernet Casoni 5,00 €
Limoncino 5,00 €
Villa Zarri
Villa Zarri
Grappa Bianca 5,00 €
Villa Bagnolo (secca)
Villa Bagnolo
Raro Brut 5,00 €
Pignoletto,Albana e Famoso Cantine Raro
Da Maggio 6,00 €
Chardonnay fermo - Poderi Nespoli
Poderi Nespoli
Famoso fermo 5,00 €
Poderi Nespoli
Rosè fermo - Cesari
Extasi 5,00 €
­Pignoletto brut Mattarelli Vini
Cantine Ariola
Prugneto 6,00 €
Sangiovese Superiore di Romagna - Poderi Nespoli
Poderi Nespoli
Cantine Lombardini
Poderi Nespoli
1/4lt.€4,00 - 1/2lt.€ 7,00 1 - lt. € 13,00
1/4lt.€4,00 - 1/2lt.€ 7,00 1 - lt. € 13,00
1/4lt.€4,00 - 1/2lt.€ 7,00 1 - lt. € 13,00
1/4lt.€4,00 - 1/2lt.€ 7,00 1 - lt. € 13,00
02 €3,50 ­- 04 €6,00­ - 1 lt. € 13,00
0,33€ 6,00 - 0,75 € 16,00